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    天然维生素E是很好的天然抗氧化剂

    2018-10-13   新闻来源:江苏科鼐

        天然维生素E属于脂溶性的维生素,它包括八种异构体,即:α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、α-生育三烯酚、β-生育三烯酚、γ-生育三烯酚、δ-生育三烯酚。生育酚是一种呈淡黄色的油状液体,由于其侧链较长,使其不溶于水,属于油溶性的液体,不论是酸碱氢化过程还是进行高温都不会使维生素E被破坏。 

        不同的生育酚所产生的抗氧化功能是不一样的,其中α-生育酚的抗氧化功能最好,δ-生育酚的抗氧化性最弱。天然维生素E的抗氧化功能与硒之间具有促进与弥补的作用,天然维生素E与柠檬酸之间也具有增效的作用。

        天然维生素E与BHT和BHA进行对比,发现维生素E保留性好,不易挥发;与TBHQ进行对比,发现TBHQ会产生臭味,而天然维生素E不会;与磷脂进行比较,发现磷脂在高温时会变色,而天然维生素E不会。通过以上种种比较,使天然维生素E逐渐成为很好的天然抗氧化剂之一。 

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