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    植物甾醇含量高的食物有哪些?

    2018-10-25   新闻来源:江苏科鼐

        植物甾醇起着有效维持体内胆固醇平衡的作用,在营养学界被称为“胆固醇的克星”。研究认为,每日摄入2克植物甾醇便可降低胆固醇水平近10%。 
      
        植物甾醇含量高的食物包括植物油、干豆类及坚果类等。谷类食物中,面粉的植物甾醇含量高,每100克面粉中,含有47~86毫克植物甾醇。面粉加工越精细,植物甾醇含量越低。植物甾醇含量:全麦粉>标准粉>富强粉>饺子粉。植物油中,玉米胚芽油的植物甾醇含量最高,每100克的植物甾醇含量超过1000毫克。其次是菜籽油和芝麻油,植物甾醇含量分别为307毫克/100克和245毫克/100克。 

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